Sabemos que, para mantenernos sanos, necesitamos lavar muy bien las frutas y verduras; pero ¿qué sucede con la carne de pollo? Llegó el momento de aclarar la gran duda ¿Por qué no es bueno lavar el pollo antes de cocinarlo? En este artículo te explicamos la razón por la cual no debería de lavarlo.

¿Es recomendable lavar el pollo antes de cocinarlo? 

Lavar el pollo crudo antes de cocinarlo podría generar que las bacterias que se encuentran en el pollo se extiendan hacia la superficie de cocina o incluso hacia los utensilios; lo cual podrían contaminarse. 

Lo anterior fue una alerta publicada por el Centro de Control de Enfermedades de los Estados Unidos (CDC por sus siglas en inglés); lo cual originó un fuerte debate en las redes sociales; sin embargo, lavar la carne de pollo ha sido una práctica muy común en los hogares. 

En el caso de las carnes que son crudas los microorganismos se encuentran en las vísceras del animal; por lo tanto, en el caso del pollo es muy fácil esparcir los microorganismos si lavamos la carne. 

Otro organismo que lanzó esa misma recomendación fue la farmacéutica Gemma del Caño en su libro: “Ya no comemos como antes”. Señala que la carne no se tiene que lavar porque las bacterias se disparan con el agua provocando una contaminación que anteriormente no se presentaba.

La Agencia de Normas Alimentarias del Reino Unidos (FSA por sus siglas en inglés) También recomendó el riesgo de la propagación de la bacteria llamada Camplybacter; la cual se puede esparcir a través de las gotas de agua. Esta bacteria logra crear dolor abdominal, fiebre, náuseas y vómito.

Aunque las personas pueden presentar malestares solo por unos días; también puede manifestar secuelas a largo plazo; el síndrome de Guillain-Barré puede ser una de las causas de esta bacteria. Así que ya lo sabes, hay que evitar lavar el pollo en la medida de lo posible.

¿Qué puedo hacer para lograr una adecuada higiene de la carne de pollo?

Para que puedas disfrutar y sin el miedo casi escénico de la carne de pollo de México; es recomendable cocinar la carne cruda a una temperatura de 74º. La compra de pollo te beneficia notablemente en tu salud porque representa una fuente de proteínas con aminoácidos esenciales; además su composición contiene un nivel bajo de grasa. 

Versátil y sabroso el pollo de México lo puedes cocinar con múltiples recetas nacionales e internacionales. Un pollo para que realmente sea saludable debe tener una carne firme, su piel con músculos fuertes. Después de 3 semanas, el pollo adquiere un sabor insípido. 

Para una buena compra de pollo debe tener un peso mínimo de un kilo y medio para que el sabor sea más apetitoso. El pollo puede presentar un color amarillo intenso; esto quiere decir que ha sido alimentado con maíz. 

Es importante adquirir pollos con el respaldo de una marca con la finalidad de tener la certeza de haber cumplido con todos los lineamientos y buenas prácticas ganaderas. El pollo Yack es una buena opción.

El pollo Yack crudo puede permanecer más de 2 días en el refrigerador y si ya lo cocinaste puedes guardarlo 3 o 4 días; sin embargo, si lo congelas puedes conservarlo para varios meses.

Tip Yack: Cuando descongeles el pollo Yack o cualquier carne cruda; debes de realizarlo de forma progresiva. 

Cocina más y mejor con el pollo Yack, unas ricas y fáciles recetas para disfrutar de los grandes momentos con familia y amigos. ¡Se te acabaron tus ideas, prueba nuestras recetas y come más saludable!