Todas las culturas tienen platos típicos diferentes y México es uno de los países donde la cultura y la gastronomía van de la mano. Muchas recetas mexicanas tienen origen prehispánico, otras fueron creadas durante la conquista, y muchas otras después de la conquista. Tal es el caso de uno de los platillos mexicanos más populares: El Pollo a la Mexicana.

¿De dónde proviene el pollo a la mexicana?

Antes es importante conocer el origen del pollo a la mexicana. Se sabe que en la actualidad la cocina mexicana es muy popular en todo el mundo, se puede decir que tiene una gran influencia antes del México europeo e hispano, por lo que la cocina típica mexicana es el resultado de la mezcla de culturas. 

Es necesario aclarar que la llamada comida mexicana estaba compuesta originalmente por frutas (como el maíz y los pimientos) extraídas de la tierra y son parte de los alimentos principales. Pero se estima que el pollo a la mexicana provenga de la combinación de varias culturas y elementos únicos.

¿En qué cosiste el pollo a la mexicana?

El pollo es un alimento muy presente en casi todas las cocinas. Hay diferentes métodos de preparación, en esta ocasión propusimos el pollo a la mexicana, que es una receta rápida y fácil, pero que llama la atención por su color, el cual está inspirado en la bandera de México y su gran sabor. Se trata de filetes de pollo cocidos en una tomate, cebolla, y chile. Platos elegantes que se pueden preparar fácilmente con ingredientes que seguro usarás en la cocina y crearás uno de los platillos mexicanos más sabrosos.

Preparación

Entre tantas recetas de pollo. Decidimos mostrarte una que es muy al estilo mexicano y que seguramente te encantará. Tus papilas gustativas te lo agradecerán mucho y definitivamente querrás repetirlo. ¡No te arrepentirás! 

Ingredientes esenciales: 

• 1/2 cebolla asada

• 2 dientes de ajo asados

• 4 tomates asados

• 1/2 taza de agua

• 2 cubos de jugo de tomate concentrado

• 2 cucharadas de aceite de maíz

• 1/2 cebolla deshuesada

• 5 muslos o muslos de pollo cocidos

• 3 tomates cortados en cubitos

• 2 chiles jalapeños cortados en cubos

• 2 ramitas de cilantro fresco picado

Procedimiento 

1. Para hacer la pechuga de pollo a la mexicana, lo que debes hacer es preparar tu pollo YACK por un lado y la salsa por el otro. Para hacer esto, primero cocina el pollo con ajo y cebolla en agua. Además, hierva los tomates y los pimientos juntos y luego úselos para hacer una salsa. Esto permitirá que se intensifique el sabor.

2. Una vez que la pechuga esté completamente cocida, retírala de la olla, escurre el agua y córtala en tiras chinas o gruesas, lo que se te haga más fácil o simplemente como más te guste. A continuación, sofríe los trozos de pollo con aceite y sal en una sartén. Cocina hasta que se doren, comprueba que estén bien cocidos y reserva.

3. Ahora para preparar una salsa a la mexicana. Consigue los tomates y pimientos que previamente cocinas y tritúralos con cebolla, ajo y sal. Puede utilizar una batidora, picadora o cualquier otro instrumento similar. Mezclar hasta obtener una salsa más o menos regular que quede al punto de tu agrado.

4. Procede a verter la salsa en una sartén con un poco de aceite, luego agrega los trozos de pollo YACK, asegurándote de que la salsa cubra toda la carne o esté completamente mojada. Calienta con un poco de aceite con las ramas de cilantro y cocina a fuego medio durante unos 15 minutos.

5. Lo que queda es disfrutar de una pechuga de pollo a la mexicana caliente, servida con arroz blanco y adornada con cilantro u hojas de menta. Increíble su rico sabor.

No cabe duda de que  el pollo a la mexicana es uno de los platillos mexicanos más populares y dignos de preparar. Pues se trata de una mezcla se sabores y texturas, con la cual el paladar disfrutar cada bocado. 

En YACK te compartimos recetas clásicas y sencillas de preparar para que puedas disfrutar en compañía de tu familia.