Un poco de sabor africano en nuestra comida mexicana. Por ser el tercer continente mayor de la Tierra, lleno de costumbres, grupos étnicos y diversidad en toda su cultura; es una cocina llena de combinaciones con una gran influencia de la cocina mediterránea. 

También tiene influencias de la gastronomía árabe y turca. Tradicionalmente utilizan una combinación de frutas de cada localidad; además de granos de cereales y verduras; mezclados con algunos lácteos y carne. 

En algunas regiones de África existe una preponderancia a consumir lácteos como el suero y la cuajada; aunque la leche de vaca es muy poco común porque su producción es difícil debido a las múltiples enfermedades que afectan al ganado. 

¿Sabías que en África les encanta el pollo? Siendo el mayor productor Sudáfrica y después los países árabes-musulmanes como Argelia, Marruecos y Egipto, es entendible porque en esos lugares no consumen la carne de cerdo.

El pollo de México como en otros países no podemos resistirnos a una carne tan versátil, saludable y económica; además de que existen diversas maneras para prepararlo con un sabor delicioso.

La gastronomía se conoce con todos nuestros sentidos, si quieres descubrir otras de las deliciosas recetas internacionales con un rico pollo de México, entonces no te pierdas lo que a continuación conocerás: 

Ingredientes para el pollo asado africano. Rinde para 6 a 8 porciones 

• 1 pollo limpio sin piel y en trozos

• 1/2 taza de pimientos rojos

• 2 cucharadas de aceite

• 2 cucharaditas de sal

• 5 dientes de ajo

• 2 cucharadas de pasta de tomate

• 1/2 taza de cebolla perla picada

• 1 cucharadita de azúcar

• 1 cucharadita de pimentón o paprika

• 2 cucharadas de jugo de limón

• 1 cucharadita de sazonador de hierbas

• 2 hojas de laurel

• 1/2 taza de maní salado

• 2 limones cortados en la mitad

Modo de preparación 

Licua el pimiento, aceite, sal, ajos, pasta de tomate, cebolla, azúcar, pimentón, el jugo de 2 limones, sazonador de hierbas, hojas de laurel y maní salado. Asegúrate de tener una pasta uniforme y cubre cada porción del pollo con la pasta, reserva durante 3 horas. 

Puedes marinar el pollo desde el día anterior y guardarlo en el refrigerador. Una media hora antes de servir, prende tu carbón y asa el pollo a la parrilla y añade más de la pasta hasta que el pollo esté bien cocido.

Puedes cocinarlo en un sartén con una cucharada de aceite y vierte la pasta con que marinamos el pollo de México, además de una taza de agua, tápalo y deja que cocine hasta que se encuentre listo.  

Corta los limones en mitades y colócalos en la parrilla o en el sartén, déjalos que se doren. 

Puedes acompañarlo con un delicioso arroz con plátanos maduros. 

Ingredientes: 

• 3 tazas de arroz cocinado

• 2 tazas de plátanos maduros fritos en rodajas

• 1/2 taza de cebolla picada finamente

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• 1/2 taza de vino blanco

• 1/2 taza de agua

• 1 cucharadita de sazonador de hierbas

• 1 taza de maní salado

• 1 cucharada de cilantro

Debes tener el arroz cocido y listo. Corta los plátanos maduros en rodajas, frielos con suficiente aceite, cuando estén dorados retirarlos y colocarlos sobre un sobre un papel absorbente.

En un sartén coloca la cebolla y sofríe hasta que su apariencia esté transparente, añade el vino blanco, agua, sazonador y cocina bien hasta que la cebolla se encuentre suave. 

Al momento de servir coloca en el sartén el arroz cocinado, los plátanos fritos y el maní salado, mezclar muy bien, añade el cilantro y disfruta.

Cuéntanos qué te pareció la receta del pollo asado africano. Recuerda que el mejor pollo de México lo tenemos en Grupo YACK