¿Qué ha pasado con el precio del pollo en México? Cuando vas al mercado y compras carne de pollo, seguramente te has sentido confundida (o) por el alza de precios tan inesperada y repentina, logrando que elimines ese antojo que compras cada vez que acudes al supermercado.

Y entonces te preguntas: ¿Qué está pasando? Serán las estrellas que no se alinean para que tener más pollitos fuertes y sanos, acaso es el gobierno mexicano que no ha tomado las decisiones correctas o quizás algo malo pasa en la economía de Estados Unidos que afecta directamente a México, tibio, tibio; pero no caliente. 

Para entender la problemática del alza de precios del sector avícola debemos partir de la siguiente premisa: 

El mundo no es global, se ha convertido en un lugar local: La guerra de Rusia con Ucrania, es un suceso que de forma paulatina pero segura nos va a afectar. Los países de todo el mundo desde años atrás han abierto sus fronteras para generar un tránsito comercial de miles de productos, generando ciertas dependencias en la cadena de suministro. 

En el primer trimestre del año 2022; México redujo la importación de granos básicos debido a un encarecimiento considerable a nivel internacional.  El maíz es uno de los productos primarios que más impacto ha tenido y es un alimento indispensable para las aves. 

En este contexto varios alimentos se han incrementado como el pollo de México, la carne de res, cerdo y por supuesto la tortilla, lo cual ha generado a un incremento de precios de la canasta básica. 

A inicios del año 2022 la escalada de precios ha sido más agresiva debido a la guerra entre Rusia y Ucrania, dos importantes productores. 

La Inflación Mexicana En Números

A continuación, conoce el incremento del valor porcentual de la inflación anual en México en algunos productos de la canasta básica. Según datos del Banco de México y del Grupo Consultor de Mercados Agrícolas (GCMA) 

Producto - Cambio porcentual (precio)

Tortilla - 21.8%

Pollo - 14.2

Res - 13.9

Cerdo - 3.8 

Lo que genera un incremento del 13.5 por ciento en el año 2021 de la canasta básica.

Si compramos granos para el pollo de México en el mercado internacional en un contexto de guerra en donde se ejercen presiones y sanciones de varios países del mundo hacia Rusia como una forma de atacar a ese país para incitar a detener la invasión rusa genera en los mercados incertidumbre y caos en todos los mercados. 

Es un efecto domino que ocasiona alza de precios en diferentes industrias y por supuesto el sector avícola ha sido afectado. 

Otros factores que influyen en los precios

Aunado a lo anterior, el sector avícola mexicano tiene el reto de cuidar sus granjas ante la amenaza de un brote de gripe aviar que se extiende en Estados Unidos; el cual ha sido el peor brote del país debido que ha causado la muerte de más de 37 millones de pollos y pavos. 

Además de una inflación del país vecino acelerada, la más rápida en cuatro décadas. Los déficits provocados por la gripe también se producen por un clima adverso marcado por una guerra.

Aunque de forma indirecta, pero han intervenido varios países en donde hasta ahora el armamento que han elegido son la serie de sanciones impuestas a Rusia en el orden económico y comercial ocasionando el incremento en varios productos y en algunos casos el desabasto de los mismos. 

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