Tacos de Pollito Pibil
¿Cena romántica o familiar? Olvídate de las velas y prepara unos ricos tacos de Pollito Pibil. Te prometemos que tu pareja o tus seres queridos nunca olvidarán esta cena. ¡Dale más sabor a tu evento especial y degusta un rico platillo típico de Yucatán!
¿De dónde proviene la receta original?
¿Pollito pibil o Cochinita pibil? En realidad, ambas tienen el mismo origen y aquí te lo contamos. Conocer más acerca de la historia de los platillos permite saborear de forma diferente cada alimento, añade un significado más para disfrutar la comida.
La Cochinita Pibil es un platillo típico que proviene de Yucatán, ancestralmente era carne de faisán, venado y jabalí, envuelta en hojas de plátano y era cocinada en un horno de tierra con una técnica llamada píib.
La palabra pibil se refiere a la técnica que utilizaban para cocinar la carne en un hoyo rectangular en la tierra; en el caso de la Cochinita pibil se deposita en un recipiente metálico conocido como “lata” sobre una cama de hojas de plátano.
Posteriormente le añadieron cebolla morada en naranja de cáscara gruesa cuyo sabor es agrio; además de uno de los chiles más bravos de México, el habanero, muy común en la región.
No solamente era un platillo más para alimentar a los mayas. La Cochinita Pibil la preparaban como ofrenda para las celebraciones majestuosas del Día de Muertos conocido como Hanal Pixán.
Y cómo sabemos que tienes poco tiempo para cocinar, entonces continúa leyendo la siguiente receta fácil, sencilla y sabrosa para preparar unos ricos tacos de pollito pibil
Receta para tacos de pollito pibil
Los tacos de pollito pibil suelen prepararse al menos un día antes. Sin cocciones largas y sin más preámbulos consigue los siguientes ingredientes:
Para dos personas:
500 gr. de muslos y contramuslos deshuesados de Pollo Yack
1 tomate
1/2 cebolla
3 hojas de laurel
Para el marinado
1 naranja
5 dientes de ajos
25 gr de pasta de achiote
1 cucharada sopera de orégano seco
2 clavos de olor
1/2 ramita de canela
1/2 cucharada rasa de pimienta en grano
1/2 cucharada rasa de comino
30 ml de vinagre blanco
1 cucharada de aceite de girasol
Sal
Para la presentación:
Tortillas de maíz
Cilantro previamente desinfectado y seco
Cebolla marinada
2 – 3 Cebolla morada
1/2 taza de zumo de Naranja
1/2 taza de zumo lima
1 chile habanero
Modo de preparación:
Retira el hueso del muslo y los contramuslos; recuerda que es importante elegir un pollito fresco como el pollo Yack porque impacta consideradamente en el sabor del guisado.
Para el marinado colocas en la licuadora el achiote, zumo de naranja, ajo, vinagre, aceite, sal, orégano y comino. Lo bates hasta formar una pasta homogénea; posteriormente añade los granos de pimienta, ramita de canela, clavos de olor.
Cubre el marinado con el pollo completamente y lo introduces en una bolsa de plástico (zip) y lo guardas en tu refrigerador mínimo 8 horas.
Para la presentación puedes utilizar un tarrito de cristal con tapadera. Corta la cebolla morada en tiras y añade media taza de zumo de lima, naranja y un trozo de chile habanero sin las semillas. Cierra el tarro y colócalo en el refrigerador para ocuparlo hasta el día siguiente.
Coloca el pollo marinado en un recipiente forrado previamente con papel metálico, añades sal y pimienta y lo cubres con rodajas de tomate y cebolla, vierte un poco de sal y coloca las hojas de laurel. Prepara el horno a 180º.
Añade un par de cucharadas del macerado por encima del pollo y cuando tengas todo lo cubres con más papel metálico. Lo horneamos 45 minutos y lo dejamos reposar 15 minutos más. Deshebra el pollo y sirve con las tortillas de maíz, acompaña tu platillo con cilantro y cebolla marinada.
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¡Queremos saber cómo estuvo tu cena! ¡Platícanos y comparte con tus amigos esta rica receta!