Viajemos al continente asiático con nuestro paladar con una receta súper sencilla, práctica y económica que disfrutará toda tu familia y amigos. La adrenalina eleva todos nuestros sentidos y el gusto son los sabores picantes.

Antes de mencionar el platillo tradicional de la comida tai, te compartiré algunos datos interesantes acerca del curry 

• Originalmente el curry proviene de la India

• La esencia del sabor curry son las hierbas y especies en el mortero

• La pasta debe de freírse y posteriormente se añaden los demás ingredientes para cocinar lentamente y liberar los aromas.

• El curry de Penang y Massaman son los tailandeses más conocidos

• La influencia del curry es de China, India y Malasia.

• Si visitas un restaurante de comida tai, es importante especificar los niveles de picante o azúcar

El curry tailandés es una mezcla de forma espesa con carne de pollo, camarón o pescado y verduras como la papa, tomate o champiñones. Generalmente esta pasta se compone de chiles, cebolla, ajo, galanga, cilantro y hierba de limón.

Todos los ingredientes se trituran en un mortero. Se pueden sazonar con cúrcuma, pimienta o comino. En la parte sur de Tailandia se añade la leche de coco para crear una consistencia cremosa y en el norte, utilizan más el jugo de limón.

Los ingredientes comunes son la carne de cerdo, pollo y pescado (de agua dulce) además de las verduras como la berenjena y/o frijoles y calabaza y por supuesto no pueden faltar las hojas frescas de lima, albahaca, entre otras.

Receta fácil de Pollo Tai con curry rojo

Ve al supermercado y prepara los siguientes ingredientes para 4 a 6 personas 

• 400 g de muslo pollo Yack

• 400 g de leche de coco

• 2 cucharadas de pasta de curry rojo (50 g) se encuentra en supermercados como Chedraui o Walmart

• 1 cebolla mediana

• 1 calabacín

• 1 pimiento rojo

• 1 cebollín

• 1 diente de ajo

• 2 cucharadas aceite de oliva

• 2 cucharadas de salsa de pescado

• 2 cucharadas de azúcar morena

Para el arroz 

1 y ½ taza de arroz

1 cucharadita de pimienta

1 cucharada de sal

Para decorar opcional 

5 chiles rojos

Un puñado de hojas de albahaca o cebollín

Modo de preparación

Prepara el arroz y añade una cucharadita de pimienta más sal al gusto, reserva. Corta la cebolla, el pimiento y el calabacín en trozos medianos, reserva; así como también el pollo Yack en trozos pequeños. 

Pica finamente el ajo y la parte blanca del cebollín. Calienta el aceite de oliva y fríe el ajo con la parte blanca del cebollín durante 2 minutos a fuego medio-bajo. 

Añade la pasta de curry y 4 cucharadas de leche de coco, revuelve bien durante un par de minutos hasta que se disuelva la pasta, añade los trozos de pollo, para ayudar a disolver la pasta añade un chorrito de agua caliente. 

Cocina bien el pollo Yack a fuego medio volteando esporádicamente. Cuando el pollo Yack ya está cocido añade 2 cucharadas de salsa de pescado y 2 cucharadas de azúcar morena, revuelve todo. 

Cocina el pollo a fuego medio. Cuando el pollo ya esté cocido agregamos 2 cucharadas de salsa de pescado y 2 cucharadas de azúcar morena, mezclando bien. 

Agrega los vegetales (cebolla, pimiento rojo y calabacín) al sartén, añade poco a poco la leche de coco, revuelve todo y deja al fuego medio-bajo durante 5 minutos, hasta que la preparación hierva. 

Acompaña con el arroz verde y decora con las hojas de albahaca. 

Tips Yack: Para bajar el picante añade leche entera al momento de añadir la leche de coco 

Incorpora alimentos de recetas internacionales como la comida tai y dale un toque de frescura y sabor diferente a tu familia y amigos, además de probar nuevos sabores podrás obtener una alimentación saludable.